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  披薩(Pizza)是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。

  比薩起源于3000年前，人們在燒熱的石頭上做成扁平的小圓面包或餡餅。那種放在錫板上食用的圓面包或餡餅就是比薩，它是人類歷史上第一種非發(fā)酵面包。在埃及人發(fā)現(xiàn)了酵母，人們才開始制作發(fā)酵面包。‘比薩’這個名字來自拉丁語‘pinsa’，它是拉丁語‘pinsere’的過去分詞，意思是‘壓平’。地中海地區(qū)，如埃及、希臘和羅馬，習慣吃用大麥、水和不同調(diào)料做成的小圓面包或餡餅。當然可以認為這些小圓面包或餡餅就是比薩的‘前身’。

  時間慢慢流轉，語言也不是一成不變意大利語的pita/pitta慢慢變成pizza，上面的食材也不再限于最初的那些。比薩的創(chuàng)新還是來源于番茄的加入（其實還有一種是魚的，在番茄的位置上替換)，那不勒斯是第一個帶來這個改變的，可以說是現(xiàn)代比薩的起源地。但是最終把比薩推向世界的還是一個那不勒斯廚師在1889年特意制作獻給Savoia女王的瑪格麗特比薩(pizza Margherita)，用女王名字命名的三色比薩。